Интерьеры обеих башен имеют идентичное внутреннее оформление. Самый нижний уровень и первый этаж имеют самые высокие уровни потолков. Две спиральные лестницы ведут наверх, разделяя пространство башен от центральной части Голштинских ворот. Коридоры на каждом этаже соединяют комнаты центрального блока ворот с комнатами башен. Потолок северной башни на втором этаже был убран в 1934-ом году и в настоящее время второй и третий этажи башни имеют общее пространство. Также в Голштинских воротах до сих пор сохранились не только отверстия для орудий, но и оружейные комнаты на втором этаже.

Самым поразительным элементом декора Голштинских ворот являются терракотовые полосы, которые окружают все здание ворот. Эти полосы были созданы с применением квадратных плиток. Каждая плитка имеет один из трех узоров: геральдические лилии, симметричная решетка или четыре листка чертополоха. Плитки расположены без какого-либо порядка, но каждая группа из восьми плиток всегда сопровождается плиткой с отличным от предыдущей группы рисунком.

На воротах также расположены геральдические щиты – символ города Любек – орел и стилизованное дерево. Щиты расположены между фигурами двух мужчин, которые являются своего рода предъявителями щитов. Терракотовые полосы Голштинских ворот были восстановлены во время восстановительных работ второй половины 19-ого столетия. Из оригинальных плиток сохранилось только три экземпляра, которые являются в настоящее время музейными экспонатами. Те плитки, которые мы видим сегодня, приближены к оригинальным по дизайну, но не соответствуют им в точности.

Фронтон Голштинских ворот не был восстановлен во время реставрации 19-ого столетия, поскольку в то время не были еще найдены гравюры с оригинальным внешним видом ворот. Считается, что ворота содержали пять башен в Средние века. В настоящее время мы можем видеть только три башни, которые коронуют фронтон и видимы только со стороны города.